Đà Nẵng, thành phố biển xinh đẹp, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt mỹ mà còn là điểm đến hấp dẫn cho những tín đồ của bia thủ công (craft beer). Với sự phát triển của văn hóa ẩm thực và nhu cầu thưởng thức những loại bia độc đáo, nhiều quán bia thủ công đã ra đời, mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị và khó quên. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn top 3 địa điểm thưởng thức bia thủ công tại Đà Nẵng mà bạn không nên bỏ lỡ.
Bia thủ công là gì?
Trước khi khám phá những địa điểm tuyệt vời để thưởng thức bia thủ công tại Đà Nẵng, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về khái niệm bia thủ công và những điều làm nên sự khác biệt của nó so với các loại bia thông thường.
1. Định Nghĩa Bia Thủ Công
Bia thủ công (hay còn gọi là craft beer), là loại bia tươi được sản xuất theo phương pháp truyền thống, có công thức ủ riêng, chú trọng kĩ càng về chất lượng và hương vị độc đáo. Đặc biệt, bia thủ công được sản xuất theo sản lượng nhất định, quy mô nhỏ, độc lập, và không tuân theo một dây chuyền sản xuất lớn và hiện đại như những loại bia thông thường.
Khác với bia công nghiệp sản xuất hàng loạt, bia thủ công thường được làm bằng các nguyên liệu tự nhiên, chọn lọc kỹ càng và áp dụng quy trình sản xuất tỉ mỉ, sáng tạo. Các nhà sản xuất bia thủ công thường thử nghiệm với nhiều loại nguyên liệu và công thức khác nhau để tạo ra những loại bia có hương vị phong phú, đa dạng, phản ánh cá tính riêng của nhà sản xuất.
2. Quy Trình Sản Xuất Bia Thủ Công
Quy trình sản xuất bia thủ công thường bao gồm các bước chính: nghiền mạch nha, nấu mạch nha, lọc dịch đường, đun sôi dịch đường với hoa bia, làm lạnh và lên men, ủ bia và đóng gói. Mỗi bước đều được thực hiện cẩn thận và kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng bia.
Các nhà sản xuất bia thủ công thường sử dụng các loại men đặc biệt, hoa bia quý hiếm và các nguyên liệu tự nhiên khác để tạo ra những loại bia có hương vị độc đáo và phức tạp. Thời gian ủ bia cũng thường kéo dài hơn so với bia công nghiệp, giúp bia phát triển hương vị tốt hơn.
3. Sự Khác Biệt Giữa Bia Thủ Công và Bia Công Nghiệp
Sự khác biệt lớn nhất giữa bia thủ công và bia công nghiệp nằm ở quy mô sản xuất, nguyên liệu và hương vị. Bia công nghiệp thường được sản xuất hàng loạt, sử dụng các nguyên liệu rẻ tiền và quy trình sản xuất nhanh chóng để giảm chi phí. Hương vị của bia công nghiệp thường đơn giản, dễ uống và ít có sự khác biệt giữa các nhãn hiệu.
Trong khi đó, bia thủ công được sản xuất với quy mô nhỏ hơn, sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao và quy trình sản xuất tỉ mỉ để tạo ra những loại bia có hương vị phong phú, độc đáo và phức tạp. Bia thủ công thường mang đậm dấu ấn cá nhân của nhà sản xuất và thể hiện sự sáng tạo trong việc kết hợp các nguyên liệu và hương vị.
| Tiêu chí | Bia thủ công (Craft Beer) | Bia công nghiệp |
|---|---|---|
| Quy mô sản xuất | Sản xuất quy mô nhỏ, chú trọng nhiều vào hương vị và chất lượng. Hương vị có thể thay đổi theo từng mẻ nấu tùy thuộc vào người nấu. | Sản xuất hàng loạt với quy mô lớn. Mỗi mẻ bia đều có hương vị và chất lượng giống nhau. |
| Men bia & quy trình xử lý | Giữ nguyên men bia sống được chọn lọc trong quá trình ủ, giúp bia có chiều sâu vị giác và đậm đà đặc trưng. | Thường được xử lý thanh trùng để dễ bảo quản, đồng thời làm mất phần lớn men tự nhiên, dẫn đến hương vị kém phong phú hơn. |
| Thời gian lên men | Lên men chậm từ 4 đến 6 tuần (!?) – đủ thời gian để hương vị phát triển trọn vẹn. | Thường chỉ ủ từ 1 đến 3 tuần (!?) – rút ngắn thời gian sản xuất nhưng giảm chiều sâu hương vị. |
| Hạn sử dụng | Từ 3 đến 6 tháng (tùy nhà sản xuất). Không dùng chất bảo quản nên cần bảo quản lạnh và dùng sớm để giữ nguyên chất lượng. | Có thể lên đến 1 năm nhờ chất bảo quản, thuận tiện cho việc lưu kho và vận chuyển xa. |
| Ảnh hưởng đến sức khỏe | Bia thủ công giữ lại men sống và không dùng chất bảo quản, nên thường được đánh giá là dễ uống, ít gây đầy bụng và ít đau đầu hơn. | Dễ gây no nhanh và đôi khi gây cảm giác nặng đầu sau khi uống do thiếu men sống và hương vị đơn điệu. |
| Giá trị & phong cách | Là trải nghiệm thưởng thức – mang tính cá nhân, nghệ thuật và gu riêng của người uống. | Phổ biến, tiện dụng – phù hợp cho uống nhanh, số lượng lớn và giá thành rẻ. |
Top 3 địa điểm thưởng thức bia thủ công tại Đà Nẵng
1. BREWHAHA – nhà Bia Ngũ Hành
- Địa chỉ: 16 Thái Phiên, Hải Châu, Đà Nẵng.
Tọa lạc ngay lại trung tâm thành phố Đà Nẵng, sở hữu vị trí đắc địa với hai mặt tiền Trần Phú và Thái Phiên – Brewhaha là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ yêu bia thủ công tại Đà Nẵng và trên khắp cả nước. Tại đây, bạn sẽ được trải nghiệm sự kết hợp hoàn hảo giữa bia tươi chất lượng, ẩm thực đậm đà và không gian thoáng đãng, độc đáo.
Brewhaha tự hào là taproom của nhà Bia Ngũ Hành – một dòng bia thủ công địa phương của Đà Nẵng, mang đến sự đa dạng với nhiều dòng bia tinh tế từ nhà nấu. Khách hàng có thể thưởng thức bia dưới nhiều hình thức từ bia lon, bia chai đến bia tươi rót từ vòi.
Không chỉ vậy, Brewhaha còn nâng tầm trải nghiệm khách hàng với các món ăn tươi, ngon, đậm đà và khác biệt, được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp tài năng.
Không gian của Brewhaha được thiết kế kết hợp giữa sân vườn và khu vực trong nhà, tạo nên một không gian vừa sầm uất, vừa nhẹ nhàng, phù hợp với nhiều lựa chọn khác nhau.
2. Esco Beach
- Địa chỉ: 12 Võ Nguyên Giáp, Sơn Trà, Đà Nẵng
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm vừa được ngắm biển vừa thưởng thức bia mát lạnh, thì Esco Beach là một lựa chọn lý tưởng. Đặc biệt, màn trình diễn lửa nghệ thuật hàng đêm là một điểm nhấn không thể bỏ qua khi đến với Esco Beach.
Nằm ngay trên bãi biển Mỹ Khê xinh đẹp của Đà Nẵng, Esco Beach là sự kết hợp giữa nhà hàng – lounge – bar với không gian mở hướng biển, vibe trẻ trung và sôi động, tạo cảm giác thoáng đãng và gần gũi với thiên nhiên. Tại đây bạn có thể nhâm nhi một ly bia lạnh hoặc một ly cocktail nhiệt đới trong khi ngắm nhìn khung cảnh biển tuyệt đẹp.
Thực đơn của Esco Beach đa dạng với các món ăn quốc tế, bao gồm cả món Việt và món Âu, điểm nổi bật là sự xuất hiện độc quyền của bia Ngũ Hành trong menu – dòng bia thủ công mang tinh thần Việt đầy cá tính, một lựa chọn bia vô cùng tinh tế cho khách hàng khi đến đây.
3. Bên Sông Craft Beer
- Địa chỉ: 96 – 98 Thăng Long, Hải Châu, Đà Nẵng
Đúng như tên gọi, Bên Sông Craft Beer là nơi lý tưởng để ngồi bên sông và thả mình vào không gian thư giãn.
Bên Sông là quán nhậu nổi tiếng ở Đà Nẵng được biết đến với không gian thoáng đãng và view sông thơ mộng, nổi tiếng với bộ sưu tập hơn 80 loại bia thủ công được tuyển chọn từ nhiều thương hiệu khác nhau, từ Bia Ngũ Hành cho đến những loại bia nhập khẩu ít gặp khác.
Không gian được thiết kế trang trí theo phong cách chill, với ánh đèn vàng dịu và bàn ghế gỗ mộc đơn giản, tạo cảm giác gần gũi, thoải mái. Menu đồ ăn được làm chỉn chu, dễ kết hợp với bia, giá cả lại rất hợp lý. Đây là địa điểm lý tưởng để bạn thư giãn và tận hưởng không khí mát mẻ, phù hợp cho cả hẹn hò, gặp bạn bè hay thư giãn một mình sau giờ làm việc.
Kết Luận
Với sự xuất hiện của nhiều quán bia chất lượng, đa dạng về phong cách và hương vị, thành phố biển Đà Nẵng hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Hy vọng rằng, với những gợi ý trên, bạn sẽ tìm được địa điểm thưởng thức bia thủ công ưng ý và có những khoảnh khắc tuyệt vời tại Đà Nẵng.